O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas juninas, almoços em família ou até como opção para um lanche da tarde. Cremoso, saboroso e aromático, esse doce remete a lembranças afetivas, pois costuma ser preparado há gerações nas casas de norte a sul do país. Seja servido quente ou gelado, o arroz doce encanta pelo sabor suave e textura aveludada, conquistando todos que provam.
A seguir, confira uma versão completa e muito cremosa desse clássico!
Ingredientes
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1 e 1/2 litro de leite
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2 xícaras de arroz branco (já lavado)
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3 xícaras de açúcar
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Canela em pau a gosto
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1 lata de leite condensado
Modo de preparo – Aproximadamente 1 hora
Em uma panela grande, coloque o leite, o arroz já lavado e a canela em pau. É importante utilizar uma panela funda, pois o leite costuma ferver bastante e pode subir, evitando assim que derrame no fogão.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Nesse período inicial, o arroz começará a amolecer e absorver parte do leite. Mexa de tempos em tempos para impedir que grude no fundo da panela e para que o cozimento seja uniforme.
Após esse primeiro cozimento, acrescente o açúcar. Continue mexendo suavemente e deixe cozinhar por mais 20 minutos. O açúcar ajudará a engrossar a textura e realçará o sabor.
Em seguida, adicione o leite condensado, responsável por deixar o arroz doce ainda mais cremoso e encorpado. Misture bem e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que não queime.
Quando atingir a cremosidade desejada, desligue o fogo. Se preferir, finalize com canela em pó por cima. Coloque o arroz doce em uma travessa bonita e sirva quente ou leve à geladeira para apreciar gelado — ambas as versões ficam deliciosas.
Essa receita rende bem e é perfeita para compartilhar com a família.
Prepare e aproveite!