Se você procura uma sobremesa fácil de preparar, econômica e com sabor de infância, o pudim de Maizena é a escolha perfeita. Ideal para ocasiões especiais ou para aquele momento em família, ele leva poucos ingredientes e surpreende pelo seu sabor suave e textura delicada. Mesmo quem não tem prática na cozinha pode preparar essa delícia sem dificuldades.
O pudim tradicional costuma ser feito com leite condensado, mas essa versão é uma alternativa mais simples e acessível, sem perder a cremosidade. A Maizena, ou amido de milho, é a responsável por dar firmeza à receita, criando uma consistência lisinha e macia que encanta qualquer paladar.
Ingredientes
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500 ml de leite
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1 xícara de açúcar
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2 ovos
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
Modo de preparo
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No liquidificador, adicione o leite, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e a Maizena. Bata tudo até obter uma mistura uniforme.
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Prepare o caramelo levando açúcar ao fogo até derreter e adquirir cor dourada. Espalhe cuidadosamente pelo fundo de uma forma própria para pudim.
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Despeje a mistura sobre a calda.
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Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
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Retire do forno e deixe esfriar completamente.
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Leve à geladeira por no mínimo 3 horas para que fique bem consistente.
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Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas para um pudim perfeito
Para que o pudim fique ainda mais saboroso, bata os ingredientes por alguns minutos para eliminar qualquer grumo. Se quiser uma textura mais cremosa, peneire a mistura antes de colocar na forma. A essência de baunilha pode ser substituída por raspas de limão, laranja ou até um toque de canela, dependendo do seu gosto.
O caramelo pode ser feito apenas com açúcar, mas, se preferir, adicione um pouco de água durante o processo para facilitar o ponto e evitar que o açúcar queime.
Curiosidade
Essa receita é excelente para quem busca uma sobremesa mais leve, pois não leva leite condensado. Além disso, pode ser adaptada para versões sem lactose substituindo o leite comum por vegetal.
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