Se você ama sobremesas cremosas e super molhadinhas, esse Bolo de Coco Gelado é perfeito! Com massa fofinha, calda generosa e coco ralado, ele é aquele tipo de bolo que some da travessa rapidinho.
Ingredientes
Massa:
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4 ovos
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1 xícara de leite
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1 xícara de açúcar
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2 colheres de sopa de manteiga
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2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher de sopa de fermento em pó
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1 pacote de coco ralado (100 g)
Calda:
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1 lata de leite condensado
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
Prepare a massa:
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No liquidificador, bata os ovos, leite, leite de coco, açúcar e manteiga até obter um creme homogêneo.
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Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente ao creme do liquidificador até incorporar bem.
Asse o bolo:
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Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar.
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Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Prepare a calda:
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Misture o leite condensado, leite de coco e leite em uma tigela até ficar homogêneo.
Molhe o bolo:
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Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
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Despeje a calda por cima e espalhe o coco ralado restante, se desejar.
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Leve à geladeira por algumas horas para ficar bem geladinho e absorver toda a calda.
Dica Final
Sirva gelado e aproveite cada pedaço cremoso! Esse bolo é perfeito para o café da tarde, reuniões em família ou até para surpreender visitas.